Рецепт Гурьевской каши. (краткий ответ)

Гурьевская каша - это древний русский рецепт каши, который включает в себя пшено, молоко, сливочное масло, соль и сахар. Пшено промывается, затем варится в молоке до готовности, после чего добавляется сливочное масло, соль и сахар по вкусу. Каша готова к подаче.

Гурьевская каша — это традиционное русское блюдо, которое представляет собой сладкую манную кашу, запеченную с пенками из сливок и разнообразными добавками, такими как орехи и сухофрукты. Вот подробный рецепт приготовления этого блюда:

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр
• Манная крупа — 150 г
• Сахар — 100 г
• Сливки (20-30% жирности) — 500 мл
• Орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 100 г
• Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) — 150 г
• Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Подготовка пенок:

   • Налейте сливки в неглубокую форму или сковороду и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
   • Периодически снимайте образующиеся на поверхности сливок пенки и откладывайте их в отдельную посуду. Продолжайте, пока не соберёте достаточное количество пенок, примерно 8-10 штук.

2. Приготовление манной каши:

   • В кастрюле доведите до кипения молоко, добавьте щепотку соли и ванильный сахар.
   • Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпьте манную крупу. Варите, помешивая, до загустения.
   • Добавьте сахар и сливочное масло, хорошо перемешайте и снимите с огня.

3. Подготовка орехов и сухофруктов:

   • Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите.
   • Сухофрукты промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

4. Сборка блюда:

   • В форму для запекания выложите слой манной каши.
   • Сверху разложите слой пенок, затем посыпьте орехами и сухофруктами.
   • Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты, завершая пенками и орехами.

5. Запекание:

   • Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 20-30 минут, пока верхний слой не станет золотистым.

6. Подача:

   • Гурьевскую кашу подают тёплой, разрезая на порции. Она может быть как десертом, так и основным сладким блюдом.

Эта каша славится своим насыщенным вкусом и ароматом, благодаря сочетанию нежной манной текстуры и хрустящих орехов с сочными сухофруктами.

Гурьевская каша готовится из манки, молока, сахара, масла и ванили.