Крупу, которая вырабатывается из проса, называют просяной крупой или просто просом. Просо – это общее название для нескольких видов злаков, которые используются для производства крупы. Просяная крупа получается путем обработки зерен проса, в ходе которой удаляется внешняя оболочка, после чего зерна полируются.
Просо популярно во многих странах благодаря своим питательным свойствам и легкости в приготовлении. Оно не содержит глютен, богато витаминами группы B, магнием, железом, фосфором, антиоксидантами и клетчаткой. Просо можно использовать для приготовления каш, супов, котлет, плова и других блюд. Также просо является отличным выбором для людей, соблюдающих безглютеновую диету.