К вредным микроорганизмам относится 1) дрожжи 2) ботулинус 3) молочнокислые бактерии

2) ботулинус

1) Дрожжи не являются вредными микроорганизмами. Наоборот, они играют важную роль в производстве хлеба, пива, вина и других продуктов. Дрожжи используются для брожения и дрожжевания, что помогает в производстве пищевых продуктов.

2) Ботулинус - это опасный вид бактерии, способный вырабатывать токсин ботулиниум, который при попадании в организм человека может вызвать тяжелое отравление и даже смерть. Поэтому ботулинус считается вредным микроорганизмом и требует особой осторожности при обращении с ним.

3) Молочнокислые бактерии, наоборот, являются полезными микроорганизмами. Они играют важную роль в процессе ферментации молока, соков, овощей и других продуктов, что способствует сохранению пищевых продуктов и обогащению их витаминами и пробиотиками. Молочнокислые бактерии также благоприятно влияют на микрофлору кишечника и общее здоровье человека.

Среди перечисленных микроорганизмов ботулинус (Clostridium botulinum) является вредным. Этот микроорганизм известен тем, что производит ботулинический токсин, один из самых мощных известных нейротоксинов. Он вызывает ботулизм, тяжелое отравление, которое может привести к параличу и даже смерти. Ботулинический токсин блокирует нервные импульсы, что приводит к параличу мышц, включая дыхательные.

Что касается дрожжей и молочнокислых бактерий, они, как правило, считаются полезными в определенных контекстах. Дрожжи, особенно Saccharomyces cerevisiae, широко используются в пищевой промышленности для выпечки хлеба и производства алкогольных напитков, таких как пиво и вино. Они способствуют брожению, превращая сахара в алкоголь и углекислый газ, что приводит к поднятию теста или созданию спиртных напитков.

Молочнокислые бактерии (например, Lactobacillus) также играют важную роль в производстве многих ферментированных продуктов, таких как йогурт, кефир, квас и многие виды сыров. Эти бактерии способствуют ферментации лактозы (молочного сахара) в молочную кислоту, что улучшает вкус, текстуру и продлевает срок хранения продуктов. Кроме того, молочнокислые бактерии способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунитета за счет поддержания здоровой микрофлоры кишечника.

Таким образом, из перечисленных микроорганизмов только ботулинус относится к вредным, в то время как дрожжи и молочнокислые бактерии обычно считаются полезными и широко используются в пищевой промышленности и для улучшения здоровья.